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近期，南京市第一医院接诊了多名痛风患者，他们的病史都指向了“烧烤、啤酒、海鲜”的饮食组合。风湿免疫科副主任医师顾冰洁将这种搭配称为“夏季痛风套餐”。
顾冰洁医生指出，夏季是痛风患者就诊高峰期，今年由于世界杯的因素，就诊人数比往年有所增加。许多患者表示，在观看比赛时享用了烧烤、海鲜和啤酒，随后便出现了脚部和关节的剧烈疼痛，经诊断为痛风发作。
专家解释，痛风的根本原因是尿酸水平过高。人体通过肝脏生成尿酸，肾脏排出多余尿酸来维持平衡。一旦这个平衡被打破，尿酸值超标即为高尿酸血症。
饮酒、摄入高嘌呤食物、熬夜以及关节受凉是诱发痛风的常见因素。血液中过饱和的尿酸会形成针状结晶，这些结晶沉积在关节处，引发免疫系统的炎症反应，导致关节红肿热痛等典型痛风症状。
“夏季痛风套餐”之所以会迅速升高尿酸，是因为啤酒富含易于吸收并转化为尿酸的嘌呤。同时，啤酒中的酒精会产生乳酸，与尿酸竞争肾脏的排泄通道，导致尿酸排出受阻，血尿酸水平急剧上升。海鲜，特别是贝类、虾蟹以及某些深海鱼，嘌呤含量极高。啤酒与海鲜的结合，会产生远超简单的叠加效应，使尿酸浓度在短时间内飙升，诱发痛风。
此外，羊肉串、烤腰子、烤鸡心等动物内脏和部分红肉同样是高嘌呤食物。炭火烧烤并不会减少其嘌呤含量，大量摄入后，肝脏会超负荷生成尿酸，导致高尿酸血症。
除了啤酒，顾冰洁医生还强调，夏季大量饮用含糖饮料或果汁也可能导致痛风。这些饮品中的果糖会增加尿酸生成并抑制其排泄，成为年轻人高尿酸和痛风的隐形诱因。
专家提供了打破夏季“痛风魔咒”的五点建议：
一、选择性进食，规避高嘌呤食物。建议多食用嘌呤含量低的食物，如鸡蛋、牛奶、蔬菜和水果。肉类烹饪前可用开水焯烫，以去除部分嘌呤。
二、保证充足水分摄入。每日饮用2000毫升以上的白开水或淡茶水，是预防和控制高尿酸的有效方法。
三、尽量避免饮酒。酒精，尤其是啤酒，对尿酸影响显著。建议用清茶或白开水替代酒杯。
四、控制体重，减轻身体负担。肥胖是高尿酸血症和痛风的重要风险因素。通过合理饮食和规律运动将体重维持在健康范围内。需注意，快速减重可能影响尿酸排泄。
五、夏季注意关节保暖。避免空调直吹和冷水澡，保护关节部位免受寒冷刺激，防止尿酸盐结晶在低温下析出。
专家重申，痛风并非绝症，而是生活方式的健康警示。
